Riche en polyphénols, l’huile de pépins de raisin protège le système cardiovasculaire. Elle est également riche en vitamine E, ce qui est une très bonne chose pour nos vaisseaux et la prévention contre le vieillissement de nos cellules.
Ce type d’huile procure à l’organisme humain de l’acide linoléique. C’est le seul oméga-6 fondamental jouant un rôle important dans l’hydratation de la peau et dans la régulation du taux de cholestérol.
L’huile vierge est obtenue par un simple pressage des pépins à basse température. On la réserve aux assaisonnements, aux salades et aux cuissons douces. C’est une huile très riche en antioxydants et en micronutriments.
L’huile raffinée conserve la même composition en acides gras que l’huile vierge. Mais, elle perd une grande quantité des antioxydants. Elle ne se dénature pas lorsque l’on la chauffe ; elle devient ainsi bonne pour les fritures. Elle peut être conservée plus longtemps.